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樅木國(guó)際酒莊 | 紅酒品嘗前為什么要搖晃酒杯

時(shí)間:2021-11-09 14:21:40 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國(guó)際點(diǎn)擊: 次

隨著人們生活水平的提高，

很多人現(xiàn)在都喜歡去西餐廳用餐，

點(diǎn)上一塊牛排，配上一杯紅酒，愜意的生活。

平時(shí)在看電視的時(shí)候,

很多電視劇里會(huì)有在喝紅酒的畫(huà)面，

喝紅酒的時(shí)候?yàn)槭裁匆獡u晃酒杯呢？

原來(lái)在品鑒的時(shí)候，

品酒師通過(guò)聞就能判斷紅酒的品質(zhì)，

所以一般紅酒時(shí)都會(huì)先用聞的方式來(lái)判斷。

所以搖晃酒杯在紅酒行業(yè)，品酒師的評(píng)價(jià)中是必不可少的。

樅木國(guó)際酒莊 | 紅酒品嘗前為什么要搖晃酒杯

品嘗紅酒時(shí)搖晃酒杯是有兩個(gè)好處。

一是起到醒酒的效果，讓倒入酒杯的紅酒和空氣發(fā)生碰撞。

二是晃動(dòng)酒杯。

這樣才能更好的散發(fā)出它的酒香、有利于它的軟化。

一般情況下?lián)u晃酒杯是能觀察到酒在杯子中的粘稠度，

從而判斷出它的年份、品質(zhì)。

小編覺(jué)得愛(ài)喝紅酒的女生氣質(zhì)都很好，

因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中輕輕地?fù)u晃酒杯，會(huì)讓人散發(fā)出一種特別優(yōu)雅無(wú)比的氣質(zhì)。

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手拿酒杯的方式

在喝酒的時(shí)候一定是禁忌，我們用手直接握住酒杯的全部。

一般情況下，我們這樣做是會(huì)在酒杯上留有指印，

影響它的美觀，而且手握住紅酒杯的時(shí)候會(huì)增加它的熱度。

使紅酒發(fā)生溫度過(guò)高而影響到它的口感。

所以我們?cè)诤燃t酒時(shí)是一定要控制住它的溫度，

而且我們?cè)谀镁票臅r(shí)候一定是要拿住酒杯的杯柄。

在聚會(huì)、戶(hù)外燒烤等需要長(zhǎng)時(shí)間站立的場(chǎng)合，

品酒者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱，

無(wú)名指及小指抵住底座的持杯方法。

這種方法能夠保持杯子穩(wěn)定，不易灑出。

如果品酒時(shí)有桌椅，也可以將杯子放在桌上，

只用拇指和食指夾住杯柱。

這種持杯方式可以方便品酒者快速而穩(wěn)定地?fù)u杯。

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為什么只倒1/3呢？

因?yàn)橐话阍谥谱骷t酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，

所以在喝紅酒的時(shí)候是一定要先打開(kāi)存放一下的。

這個(gè)過(guò)程大家稱(chēng)之為醒酒。

而在這個(gè)醒酒的過(guò)程中，一定要注意它的時(shí)間，

酒在倒入杯子的時(shí)候，只有1/3是比較有注意到口感增加。

還有一部分人是會(huì)通過(guò)搖晃酒杯來(lái)增加它與空氣的碰撞，從而達(dá)到增加酒的口感。

紅酒的醒酒時(shí)間需要多長(zhǎng)呢？

在我們把酒的木塞打開(kāi)之后。

就在倒入醒酒器的時(shí)候是能增加它的氧化，

讓封閉的紅酒從睡夢(mèng)中被搖醒過(guò)來(lái)，

從而激發(fā)出它原本有的芳香味道。

醒酒的時(shí)間是根據(jù)一般紅酒的年齡種類(lèi)和風(fēng)格來(lái)進(jìn)行的。

或者可以根據(jù)個(gè)人的口味而決定。

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一般的紅酒中從酒倒入醒酒器的時(shí)候起就可以計(jì)算了，

但這個(gè)過(guò)程一般在5到10分鐘就可以。

或者有時(shí)間的話，達(dá)到兩個(gè)小時(shí)或者更久也是可以的。

稍微年份短的可以醒的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，

但是對(duì)于年份比較老的酒來(lái)說(shuō)行的時(shí)間段應(yīng)該不需要特別長(zhǎng)，

半個(gè)小時(shí)至一小時(shí)左右就行。

對(duì)于存放至20年以上的紅酒來(lái)說(shuō)是基本上不需要醒酒的，

只需要在飲用的時(shí)候提前醒5分鐘就行，

這樣能減少要減少它的口感影響。

今天紅酒知識(shí)就分享到這里，

下次品酒時(shí)親愛(ài)的小伙伴們，記得醒酒和搖晃酒杯哦！

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