關(guān)于葡萄期保質(zhì)期，很多朋友可能理解有偏差，和普通食品的不同，葡萄酒其實(shí)沒(méi)有確切的保質(zhì)期，葡萄酒的保質(zhì)期和葡萄酒的品質(zhì)有關(guān)，和儲(chǔ)藏能力有關(guān)。關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期的那些事，一起了解一下。
在國(guó)外葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期之說(shuō)，因?yàn)檎務(wù)撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒(méi)有意義的，愛(ài)好紅酒的朋友更加關(guān)心一支美酒是否具有陳年的能力，以及何時(shí)能達(dá)到他的最佳適飲期；葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹(shù)種植的下種、發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過(guò)程；而通過(guò)釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過(guò)程，最重要的是裝瓶后，通過(guò)時(shí)間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過(guò)生澀、成長(zhǎng)、熟成、衰退甚至是死亡，這是一個(gè)緩慢的過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程都是葡萄酒的保質(zhì)期內(nèi)，可能是10年、20年也可能是七、八十年。而紅酒在熟成的時(shí)間段就是紅酒的最佳適飲期，那是紅酒最佳飲用的狀態(tài)。
所謂的紅酒過(guò)了保質(zhì)期，酒液“變質(zhì)”可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙，果香流失，酸度變的尖銳或有異味這些狀況。
我們常常在酒瓶上看到的十年保質(zhì)期實(shí)際是為了符合中國(guó)相關(guān)法律的規(guī)定而標(biāo)注的。所以如果你的紅酒沒(méi)有變酸也沒(méi)有變淡，沒(méi)有因?yàn)楸４娌划?dāng)而導(dǎo)致變質(zhì)的話，就放心地喝吧。
另外，也并非所有的葡萄酒都有陳年的能力，經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的陳放會(huì)有明顯的品質(zhì)提升和風(fēng)味變化。如絕大多數(shù)日常飲用的葡萄酒，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、酒質(zhì)中庸、骨架單薄其適飲期一般是2年內(nèi)，這類葡萄酒在市場(chǎng)的占比中占90%，所以如果不是特別突出的葡萄酒，盡量在2年內(nèi)飲用。
所以愛(ài)好葡萄酒的朋友們，想了解葡萄酒的“保質(zhì)期”，追求適飲期更有意義些。樅木紅酒原瓶原裝進(jìn)口紅酒，假一罰萬(wàn)，主要經(jīng)營(yíng)智利、澳大利亞、法國(guó)、西班牙四個(gè)國(guó)家的紅酒，專一品牌，全球釀造，高品質(zhì)，大品牌，滴滴純正，源自于全球精挑細(xì)選。
