濰坊紅酒代理 | 如何正確啟瓶?
開瓶注意事項：
關(guān)于紅酒啟瓶，大多數(shù)人都以為是將螺絲鉆插入軟木塞，利用杠桿原理將軟木塞拔出來，其實，其中還有一些需要注意的地方，讓啟瓶更加安全快速。
(1)怎樣撕掉瓶封
防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位，傳統(tǒng)的瓶封是由鉛制成的，所以，侍酒師一般會在防漏圈下方用海馬刀的刀片劃一圈撕掉瓶封，這樣就漏出了橡木塞方便進行啟瓶。另外，還有專門開啟瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方進行。這種工具的使用讓動作看起來更加優(yōu)雅專業(yè)，常出現(xiàn)在品酒會上。
(2)酒刀螺絲鉆怎么鉆
我們在插海馬刀的螺絲鉆鉆塞的時候會專門去找橡木塞的中心點，其實這是一種誤區(qū)，使用酒刀時，往軟木塞稍微偏離中心的地方插入。這樣根據(jù)杠桿原理，如果在軟木塞中心位置插入酒刀，就沒那么容易把軟木塞拔出來。
(3)鉆塞的深度
在橡木塞稍微偏一點的位置，將酒刀的螺絲鉆緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。不過，葡萄酒的橡木塞有長有短，要注意鉆入的深度，最好將螺絲鉆鉆的深一些，這樣以防拔塞的時候把橡木塞拔斷了！如果真的不小心拔斷了，可以視情況而定，如果留在瓶內(nèi)的橡木塞占很大部分，可以繼續(xù)再鉆一次，把剩余的拔下來，拔出后，把酒瓶口擦干凈防止木屑污染酒液。如果剩余的較短，沒法進行第二次鉆塞，可以找個毛巾墊在墻上，紅酒橫著用瓶底撞在墊著毛巾的墻上，多撞幾下，瓶塞會被氣體頂出，這樣可能造成紅酒灑出一些。有一種不太可取的方法就是，把斷塞搗進瓶內(nèi)，會造成酒液的一定污染，需要澄清和過濾一下。
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